Los vinos que El Sandi recomienda; tomando en cuenta el estado del bolsillo y las posibilidades de encontrarlos en cualquier rincón de la Muy Fiel y Reconquistadora San Felipe y Santiago.
Del 1º al 5 de cada mes;
Casillero del Diablo -Cabernet Sauvignon- Año 2005. Este es el mejor de todos. Tenés que andar medio comodín para afrontar los casi $ 200 que vale, está ideal como para manguear a fin de año o sugerir como regalo.
Stagnari Viejo -Tannat- De los uruguayos es de lo mejor, también tenés que andar medio comodín para encarar por encima de las dos gambas. Ya que entraste en gasto, acompañalo de un entrecot o una colita de cuadril al horno, con papas y boniatos. Si te empeñaste en el vinacho y te quedó solo para una falduti, asala con tablas de 15 de la constru, pero esto último no es lo más recomendable.
Cuna de Piedra Chardonnay. Este asesino de la cabaña viene añejado en cascos de roble, te sale olor a frutas de todas partes, parece que por la garganta te pasara un terciopelo.
También anda picando cerca del área, unas dos gamboas. Si te invitan a una paella y tenés la certeza que va a quedar bien, ahí si, dale con fe.
Del 5 al 10 de cada mes;
El Sauvignon Blanc de Cerro Chapeu (Carrau) Plantan la uva en un lugar de Rivera donde se aseguran 300 horas de heladas al año, lo que es fundamental para esta variedad blanca. Dependiendo del año, se puede sentir la gedata de muchas frutitas. No se qué sucederá con la cosecha 2008 (el invierno este fue jodidaso de frío). Pero es un espectáculo. Duele una gamba y cuarto pero vale la pena. Si lo abrís antes de la cena te podés llevar la sorpresa de que no llegue a destino. Probá a rellenar la empanada con queso, tomate y albahaca, al horno bien light, y lo que ahorras en calorías con la comida lo guardás para este vinacho. Esa combinación es irresistible.
Etchart Privado Malbec; No al bloqueo con Argentina !!! Muchacho !!! Es un despelote. Super recomendado con los tallarines caseros de la vieja, con mucho queso parmesano y pan calentito. Dolor; una gamba y un quinto.
Callia Alta Syrah-Malbec; Tenés que fijarte bien, tiene que decir Syrah-Malbec porque hay otras variedades. En el Super Frigo de Uruguay y Rondeau vas con una gamba y te volvés con él y con un peso. Es muy buen vino. De carácter templado y firme. La variedad Syrah es la más antigua del mundo. Se cree que el vino servido en la última cena era de dicha variedad. El corte con Malbec lo suaviza mucho. Si conseguís alguna carne de caza -ahora hay criaderos- con este vino y un cacho de jabalí podés llegar a delirar. No es recomendable para compartir con las minas, salvo que sea muy piola o que sepa más que vos de vinos.
Uxmal Malbec-Bonarda; Otro de corte. Argentino también -no hay con qué darles, no se puede ser necio- Una gamba y cuarto. Pero lo vale. En este también tenés que fijarte en el corte porque hay muchos, yo recomiendo el Malbec-Bonarda, de los otros no me hago cargo. No se si hay consenso entre los que saben de vinos en esto, pero yo asocio al Malbec con la pasta, fresca o no. Y probalo con ñoquis papá !!!! Ahhhhh !!!!
Ya me dieron ganas...
Hasta la próxima.
El Sandi. Cocinero, Poeta y Sommelier (en el barrio le dicen Gordo, Versero y Borracho)
Del 1º al 5 de cada mes;
Casillero del Diablo -Cabernet Sauvignon- Año 2005. Este es el mejor de todos. Tenés que andar medio comodín para afrontar los casi $ 200 que vale, está ideal como para manguear a fin de año o sugerir como regalo.
Stagnari Viejo -Tannat- De los uruguayos es de lo mejor, también tenés que andar medio comodín para encarar por encima de las dos gambas. Ya que entraste en gasto, acompañalo de un entrecot o una colita de cuadril al horno, con papas y boniatos. Si te empeñaste en el vinacho y te quedó solo para una falduti, asala con tablas de 15 de la constru, pero esto último no es lo más recomendable.
Cuna de Piedra Chardonnay. Este asesino de la cabaña viene añejado en cascos de roble, te sale olor a frutas de todas partes, parece que por la garganta te pasara un terciopelo.
También anda picando cerca del área, unas dos gamboas. Si te invitan a una paella y tenés la certeza que va a quedar bien, ahí si, dale con fe.
Del 5 al 10 de cada mes;
El Sauvignon Blanc de Cerro Chapeu (Carrau) Plantan la uva en un lugar de Rivera donde se aseguran 300 horas de heladas al año, lo que es fundamental para esta variedad blanca. Dependiendo del año, se puede sentir la gedata de muchas frutitas. No se qué sucederá con la cosecha 2008 (el invierno este fue jodidaso de frío). Pero es un espectáculo. Duele una gamba y cuarto pero vale la pena. Si lo abrís antes de la cena te podés llevar la sorpresa de que no llegue a destino. Probá a rellenar la empanada con queso, tomate y albahaca, al horno bien light, y lo que ahorras en calorías con la comida lo guardás para este vinacho. Esa combinación es irresistible.
Etchart Privado Malbec; No al bloqueo con Argentina !!! Muchacho !!! Es un despelote. Super recomendado con los tallarines caseros de la vieja, con mucho queso parmesano y pan calentito. Dolor; una gamba y un quinto.
Callia Alta Syrah-Malbec; Tenés que fijarte bien, tiene que decir Syrah-Malbec porque hay otras variedades. En el Super Frigo de Uruguay y Rondeau vas con una gamba y te volvés con él y con un peso. Es muy buen vino. De carácter templado y firme. La variedad Syrah es la más antigua del mundo. Se cree que el vino servido en la última cena era de dicha variedad. El corte con Malbec lo suaviza mucho. Si conseguís alguna carne de caza -ahora hay criaderos- con este vino y un cacho de jabalí podés llegar a delirar. No es recomendable para compartir con las minas, salvo que sea muy piola o que sepa más que vos de vinos.
Uxmal Malbec-Bonarda; Otro de corte. Argentino también -no hay con qué darles, no se puede ser necio- Una gamba y cuarto. Pero lo vale. En este también tenés que fijarte en el corte porque hay muchos, yo recomiendo el Malbec-Bonarda, de los otros no me hago cargo. No se si hay consenso entre los que saben de vinos en esto, pero yo asocio al Malbec con la pasta, fresca o no. Y probalo con ñoquis papá !!!! Ahhhhh !!!!
Ya me dieron ganas...
Hasta la próxima.
El Sandi. Cocinero, Poeta y Sommelier (en el barrio le dicen Gordo, Versero y Borracho)
